Namun Sebagai Daerah Kepulauan, Lempah Kuning Khas Bangka Memang Terkenal Dengan Lauk Ikan Tenggiri.
“kalau lempah kuning darat menggunakan daging sapi atau ayam, sedangkan lempah kuning laut menggunakan ikan sebagai bahan utamanya,” kata budi afriasnyah, etnobiolog dan pengajar di universitas bangka belitung, kepada mongabay indonesia, sabtu [16/1/2021]. Ikan yang biasa dipilih untuk membuat lempah yaitu ikan kakap merah atau ikan tengiri. Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk.
Senin (18/7/2022) Siang, Warung Makan Lempah Kuning Tebing Di Jalan Raya Sampur, Kota Pangkal Pinang, Ramai.
Pembuatan lempah kuning dalam kemasan kaleng ini juga dimasak langsung oleh pelaku umkm yang asalnya dari bangka tengah dan kemudian dibawa dan dikemas di yogyakarta. Jadi mungkin kalau dia sauce asin segini pas, tapi kalau untuk kuah, kuah itu kan untuk dimakan terus ya. Rempah enak kuahnya juga enak hanya sedikit terlalu asin.
Nah, Sebagai Lauk Utama, Lempah Kuning Tidak Hanya Menggunakan Ikan.
Pada rasa 100%, pada aroma 98.3%, pada warna, 95.8%, dan pada tekstur 99.2%.  Perpaduan rasa pedas, segar dan gurih terasa sempurna dinikmati bersama keluarga di rumah. Kuliner lempah kuning merupakan makanan yang khas pangkalpinang, bangka belitung.
Lempah Kuning Terbuat Dari Bahan Dasar Ikan.
Sementara di belitung, lempah kuning disebut dengan nama gangan. Sementara jamu menggunakan kunyit dan temulawak. Selain ikan, lempah kuning juga bisa dijadikan bumbu untuk memasak kerang.
Makanan Ini Biasa Dihidangkan Sebagai Makanan Utama Dalam Upacara Adat Dan Keagamaan.
Adanya potongan buah nanas pada lempah kuning sendiri semakin membuat masakan lempah kuning menjadi lebih banyak manfaat untuk tubuh, karena buah nanas mengandung vitamin a, c, kalsium, fosfor, magnesium, sukrosa serta enzim bromelain. Tak heran setiap wisatawan yang datang ke bangka maupun belitung pasti mencicip lempah kuning ini. Hal senada dikatakan sang juru masak, keke sadega yang menyebutkan, khasiat lempah kuning bisa menghangatkan badan.
